水老公的水某之美國生活

前陣子去韓國餐廳吃豬骨土豆湯

可是啃骨頭啃得很不過癮(只有小小的四塊 也沒什肉)

就一直很想要煮個甚麼可以啃骨頭

韓式豬骨湯不會煮

剛好廚櫃裡有包肉骨茶的中藥包

正好假日買菜時在亞洲超市就買了一大盒豬骨(有各部位帶肉的骨頭 非大骨)

回家就想來熬湯補一下

順便解個饞

骨頭川燙好洗乾淨

一鍋水加上骨頭和中藥與蒜頭香菇下去熬煮

整屋子裡滿滿的中藥香

剛開始熬個一小時等不及就先嗑起來

不過骨肉還沒很入味

後來越煮越濃

湯頭顏色看起來越來越深

兩個小時後湯頭和骨肉吃起來滋味才就贊

那時的湯頭喝喜歡濃郁又帶點甜味很香

骨頭也已很軟嫩可以扒開骨肉分離

肉也帶有淡淡的中藥香

其實說來我覺得這道肉骨茶感覺吃來到像是藥燉排骨呢

後來上網查了下肉骨茶發現

肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯

潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。
福建派：顏色較深，因為用上較多豉油（黑醬油）作調味，所以有較重的藥材味。
廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。

我想我的這肉骨茶應該較算福建派吧

雖然我們有加醬油或豆骨

可整個湯頭就看起來幽黑又帶有濃濃的中藥香

天冷喝上一碗感覺就很補 呵呵

骨頭也啃得很過癮