水老公的水某之美國生活

快要端午節了

今年有打算來包粽子

之前採購時已經粽葉 菜圃 香菇買好

我包的粽子口味就是家裡奶奶媽媽包的口味類似

我覺得應該算是客家和閩南口味的綜合吧

餡料就是豬肉 香菇 菜圃 豆干 紅蔥頭炒香炒熟

就是簡單的口味

沒有太華麗的餡料

但滋味就是很家鄉的味道

家裡的做法是糯米泡幾個小時後瀝乾炒半熟

我的唯一不同的是有家臘肉下去炒

我記得以前來美國之前根本就是三餐都是外食

根本就沒有下廚的機會

我真的事來了美國後才該是學煮菜的

以前小時候對煮菜沒有排斥還喜歡看媽媽炒菜

每年奶奶媽媽包粽子也會在旁邊看

奶奶也會多少講解包的技巧

也許就是因為有這樣溫馨的記憶這樣所以我自己在美國第一次包粽子就自然就會了

只是炒米時沒有抓到重點

以為米直接放些油就可以炒到半熟

結果之前幾年米整個就是太干

放了多一點油下去就又變太油不好吃

直到後來看人家的作法才發現我這炒米的關鍵是沒有加水

之後我用香菇泡的水下去炒整個就對了

有水的話糯米才不會有太干的問題

這幾年做的粽子就整個變好吃非常多

人說北蒸南煮

我家一項都是用蒸的

說老實話我很不喜歡用煮的

這樣的米飯的口感就是軟爛的那種 我就不愛

我喜歡米粒分明點的口感

包粽子真的滿搞工的

又炒又包弄了一下午

終於包了45顆

今年的口味我還滿滿意的

幾乎這幾天都愛上吃粽子

因為非常久沒吃到

所以最少每天兩顆解饞 呵呵

因為公公也愛吃我的粽子

所以下禮拜可以分他一些品嘗

是說我一將照片PO上FB朋友同學都說我厲害呢

呵呵 其實在異鄉很多想吃的都馬要自己來

動力來源就是為了那張嘴

台灣太方便

到處都滿得到而且甚麼樣的口味都有不怕買不到

如果我可以選擇的話能買到就不會想包了

也根本就不需要知道怎麼做

所以很多在台灣的朋友也真的不做包粽子

而我卻變得出來

這就是時勢造英雄

環境練就出了我的潛在功力 呵呵