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波蘭朋友是之前學校認識的

本來是不同班也不熟悉

但後來因為本身他人很健談也很愛交朋友

所以主動過來我們班這桌交談進而認識彼此

離開學校後偶然幾次約出來吃飯就變得較熟悉

很難得雖然同學比我大不少但本身也很愛戶外運動

所以就變成是可以約出來一起運動的夥伴

因有共同興趣在加上我們彼此工作都是兼職時間較彈性

較有機會非假日約出來

因很多朋友不是要工作要不就要顧家庭

往往時間都難配合

 

這次朋友盛情邀約我去她家吃她煮的菜

基本上我這人不挑時也喜歡嘗試新東西

當然很高興能嘗到一些不一樣的料理有新體驗啦

 

 

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首先朋友先端上來這道Feijoada (Brazilian black bean stew)巴西經典燉牛肉香腸黑豆濃湯

讓我先墊墊味

這道濃湯因為是要花時間去慢燉所以是前晚朋友就做好的

材料就是黑豆+牛肉+番茄+波蘭香腸+洋蔥

最後要吃時再灑上香菜就完成

因朋友的女婿是巴西人

這道菜是女兒教媽媽做的

味道很不錯很好喝

 

 

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下一道朋友示範了

Placki ziemniaczane (Polish potato pancakes) 經典的波蘭馬鈴薯鬆餅

三顆馬鈴薯磨成泥後打兩顆蛋拌勻

之後再加鹽和胡椒調味

如果馬鈴薯泥太水可以加一些麵粉下去調稠一點

朋友說馬鈴薯有些沒這樣多水分

這天的馬鈴薯水分有點過多就有加了些麵粉進去

 

 

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之後在熱鍋裡倒些橄欖油

再將調好的馬鈴薯麵糊搖一大匙攤平在鍋中煎

火不要太大慢煎至兩面金黃焦脆就行

 

 

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金黃焦脆的馬鈴薯餅就完成了

要趁熱吃才好吃

冷了口感就沒這樣好吃

 

 

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再做馬鈴薯餅的同時

朋友另一平底鍋裡加了點水和油下去煮一道特別的波蘭血腸Kiszka (Polish Beef Blood Sausage)要讓我品嘗

她說她和先生每周都會煮一次這個來品嘗

是到很具有波蘭風味的道菜

 

 

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血腸快好時在加入洋蔥下去扮炒至軟

這樣合著血腸吃較解膩

 

獨特風味的波蘭牛血腸是將器官肉.其他碎肉和薏仁等穀物與牛血混合製成

血腸本身吃起來很鬆散軟爛的口感

味道混著血腸特有的特殊風味

 

 

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接下來另一道也是一個湯品

是很傳統經典的波蘭酸湯

酸湯最主要的一道食材就是發酵的穀物濃汁

因為是發酵物所以需要一個禮拜前就要做這濃汁

將圖中的黑麥粉++蒜頭+香葉+看起來像黑胡椒粒但不是黑胡椒粒的一種香料

混合後放在室溫下發酵個一周就是酸湯裡最主要的酸味來源

之後可存放於冰箱內約幾個星期

要用時要記得要再攪拌均勻後再舀出使用

 

 

 

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將開水與香腸或培根煮開熬個20中做基底的肉湯

之後再加入酸湯熬煮個10分鐘

最後灑上Marjoram 墨角蘭 這香料調味

 

 

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這次這酸湯的基底肉湯朋友試用培根下去煮

這道酸湯最適合在放入白煮蛋下去品嘗

所以湯煮好後就加了蛋下去

然後一般波蘭人還喜歡在加上一些酸奶油下去味道更濃郁

這道湯品酸酸鹹鹹的也很不錯喝呢

朋友說這道湯對身體很好

如果沒有胃口或不舒服來上一碗會很不錯

 

 

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本來朋友問我要不要來點紅酒之類的

不過我本身不喝酒也不愛

所以朋友就又拿出一道醃製發酵的飲料給我品嘗

右邊: Fermented pickled beet drink >>>發酵過的醃甜菜根飲品 喝起來帶有醃製品獨特的酸鹹味 據說有降血壓的功效

左邊: Hibiscus ginger drink >>>木槿薑茶來自非洲友人給他的自製飲品 是帶有薑味的酸酸甜甜健康飲料

 

一輪吃下來

邊做邊吃邊聊天一個下午也過各大半

整個很飽

結束這愉快又美味的半天

是個很不錯又特殊的約會

這種事在冬天格外適合做呵呵

要不然外面天氣這樣冷實在不會想出門

 

 

 

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