這道奶油鷹嘴豆蒸餃是無意間做出來的
那次家裡留下別人買來沒用掉的DIP沾醬(通都是拿來沾沙拉或洋芋片的奶油沾醬)
我從沒買過DIP
因為我不愛沙拉也不愛酸酸的DIP
放在冰箱好一陣子了
丟掉又覺得可惜
剛好那時包餃子時水餃皮還剩下一些
就想說要不然看看冰箱有甚麼可包的
前天沒吃完的鷹嘴豆拿來包也不錯
所以冰箱裡有甚麼就加什麼
調出來的餡料很正點
包出來的餃子味道出奇美味
準備的食材有:
1 水餃皮一盒(約50片)
2蒸軟的鷹嘴豆五杯
3 青蔥五根切成蔥花
4小紅蘿蔔一條切成細末
5 蘑菇6～8朵切成細末
6 DIP沾醬120g
7 酸奶油(sour cream)或 酸奶起司(cream cheese)120g
8 黑胡椒適量
9 鹽適量
PS 這次我的餡料少了蘑菇和sour cream 所以味道差了點
所以sour cream的用量就已DIP來取代
因本身DIP已有調味 所以鹽的份量少許就好或不加也行
如果單純只加sour cream沒有DIP的話也行
這樣鹽的用量就多一些
只是兩者都加味道較有層次
準備的食材
少了蘑菇和酸奶油味道就是差了點
DIP沾醬 洋蔥口味
(通都是拿來沾沙拉或洋芋片的奶油沾醬)
食材剁碎
餡料調味拌勻
包成餃子
煎成煎餃內餡咬開的樣子
這餃子只適合拿來用煎的
不建議水煮或蒸的
是個西式口味的煎餃
咬下去味道很濃郁
這中式的外表
西式的內在
還好仍有中式的FU
所以則還滿能接受的
倒是水老公就沒很愛這種奶味的東西
他覺得還是一般的中式餃子好吃
絮是西餐妹
所以這味道他就愛
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