昨天晚上夢到麵包店
裏頭各式各樣的麵包整個太吸引人
夢醒了
也發現一切皆是泡影
實在太懷念台灣到處都看得到的麵包店
整個讓我超犯鄉愁><
為什麼在美國都沒有這種
而且也少有看到專門賣麵包的麵包店
我們大多是到超市買麵包
可賣的麵包也大多是簡單無餡料口味的的純麵包
或者餡料的也大多是一些很甜的酥皮或者派之類的西點
哀 哀 哀 偶而嘴饞才跑去亞洲麵包店買些奶酥或蔥花麵包解饞
那裏雖然有麵包可種類並沒有很多
實在也完全無法跟任何台灣一間簡單的麵包店相比
常常覺得離開台灣後才覺得生活在台灣實在太有口福了
在這裡我真的沒有甚麼可選可挑的
想吃也吃不到
哀 哀 哀 鄉愁 鄉愁 犯鄉愁
都好幾年沒回台灣
不知道哪年才能再回去
真的不敢想了
今天發憤就來做麵包解個饞
說道烘焙我實在不在行
做了很多次其實從來沒做出過鬆軟的麵包
成果都還差強人意
不過有總比沒有好
這次要來做奇亞籽火腿麵包
將發酵好的奇亞籽麵糰桿成長條狀
中間放上火腿蔥花
PS. 美國的火腿都會加鳳梨罐頭下去煮 所以也可換成火腿加鳳梨也不錯 加起司也行只是家裡今天剛好沒起司
下方麵團往上折
蓋住中間餡料
之後上面再加一層火腿蔥花
之後再把上方剩下的麵團讓下折就完成了長條狀的奇亞籽火腿麵團
最後一團麵團我我是抹上前陣子沒用完的奶酥餡料
滋味也很棒
小孩應該都會愛這味
一甜一鹹
中和一下
最後做了四條長麵團
之後切成小塊放在烤盤上
噴些水二次發酵個半小時
之後進烤箱
390度烤個20分鐘左右就完成了
滋味還不錯
只是這次用的酵母沒很愛
發酵的酒味超濃
光在發酵麵包時就聞到濃濃的酒味
我都很懷疑我到底是在發酵麵糰還是在釀酒><
烤出來的奇亞籽火腿麵包吃起來也是酒味(雖然沒有發酵時聞到的這樣濃)
我個人不是喝酒對酒味是很敏感的
我並不喜歡這種發酵後有酒味的酵母
烤出來的麵包也有酒味我也不喜
這排的酵母將被我列為拒絕往來戶 呵呵
整體來說吃起來還OK拉
畢竟我個人喜歡吃鹹麵包
所以就沒這樣挑
不過我覺得以前做的培根起司麵包滋味較優
也許這作法改成培根起司會更好吃
PS.不知為什麼我家兩隻很不愛ham火腿
(美式的火腿跟在台灣一般市面上的吃起來味道是差很多的 我個人喜歡台式的火腿口味)
一聽到ham就說他不要吃
昨天我煮了蒜香火腿義大利麵
它們一看就問我說是不是ham
水老公直接片它們說不是
就是肉的一種
結果他們就吃得還滿開心的
今天做這火腿麵包
我也說是肉的一種
夾在麵包裡它們也就吃得很開心
所以我以後還是不要跟他們提起ham
這樣也許它們就部會這樣排拒 呵呵
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