水老公的水某之美國生活

今天寒流來襲

白天等到只有零下十五度左右

夭壽冷

兩隻剛好這周放假

我就煮了豆漿

而留下來的豆渣就剛好加些到今天第一次嘗試的麻花捲中

揉好的豆渣麵團

放置20分鐘後

切成小段再扭轉成麻花

中火下鍋油炸

炸至成硬脆的褐色

炸好的麻花捲

鍋子放入水+糖+少許鹽

煮至糖水變有點濃稠狀

下麻花捲不斷翻炒

讓糖漿均勻沾黏上麻花捲上

翻炒至反砂(糖漿慢慢變成糖的顆粒狀)

PS. 食譜上是說炒至反砂後要再加上糖粉或白砂糖

可我不喜歡太甜的東西

所以我炒至反砂後就沒再加糖進去了

所以吃起來就沒有這樣甜

看個人喜好

做好的麻花捲

看起來還真的很成功呢

吃了後覺得

味道還不錯

不過口感就不太像硬梆梆的麻花捲

反而像雙胞胎(horse hooves)內軟的口感

我在猜應該是我這次每個食材的份量都是大概抓

隨心所欲沒照食譜走

完全照自己感覺走

再加上應該要用中小火下去慢慢炸

可我開太大火

沒有慢慢炸

也許也是原因之一

所以這次的麻花捲算半成功

是擁有麻花捲外表雙胞胎口感的麻花捲 呵呵

雖沒百分百成功

不過這款點心兩隻真的很愛

一支接一支吃不停