波蘭朋友是之前學校認識的
本來是不同班也不熟悉
但後來因為本身他人很健談也很愛交朋友
所以主動過來我們班這桌交談進而認識彼此
離開學校後偶然幾次約出來吃飯就變得較熟悉
很難得雖然同學比我大不少但本身也很愛戶外運動
所以就變成是可以約出來一起運動的夥伴
因有共同興趣在加上我們彼此工作都是兼職時間較彈性
較有機會非假日約出來
因很多朋友不是要工作要不就要顧家庭
往往時間都難配合
這次朋友盛情邀約我去她家吃她煮的菜
基本上我這人不挑時也喜歡嘗試新東西
當然很高興能嘗到一些不一樣的料理有新體驗啦
首先朋友先端上來這道Feijoada (Brazilian black bean stew)巴西經典燉牛肉香腸黑豆濃湯
讓我先墊墊味
這道濃湯因為是要花時間去慢燉所以是前晚朋友就做好的
材料就是黑豆+牛肉+番茄+波蘭香腸+洋蔥
最後要吃時再灑上香菜就完成
因朋友的女婿是巴西人
這道菜是女兒教媽媽做的
味道很不錯很好喝
下一道朋友示範了
Placki ziemniaczane (Polish potato pancakes) 經典的波蘭馬鈴薯鬆餅
三顆馬鈴薯磨成泥後打兩顆蛋拌勻
之後再加鹽和胡椒調味
如果馬鈴薯泥太水可以加一些麵粉下去調稠一點
朋友說馬鈴薯有些沒這樣多水分
這天的馬鈴薯水分有點過多就有加了些麵粉進去
之後在熱鍋裡倒些橄欖油
再將調好的馬鈴薯麵糊搖一大匙攤平在鍋中煎
火不要太大慢煎至兩面金黃焦脆就行
金黃焦脆的馬鈴薯餅就完成了
要趁熱吃才好吃
冷了口感就沒這樣好吃
再做馬鈴薯餅的同時
朋友另一平底鍋裡加了點水和油下去煮一道特別的波蘭血腸Kiszka (Polish Beef Blood Sausage)要讓我品嘗
她說她和先生每周都會煮一次這個來品嘗
是到很具有波蘭風味的道菜
血腸快好時在加入洋蔥下去扮炒至軟
這樣合著血腸吃較解膩
獨特風味的波蘭牛血腸是將器官肉.其他碎肉和薏仁等穀物與牛血混合製成
血腸本身吃起來很鬆散軟爛的口感
味道混著血腸特有的特殊風味
接下來另一道也是一個湯品
是很傳統經典的波蘭酸湯
酸湯最主要的一道食材就是發酵的穀物濃汁
因為是發酵物所以需要一個禮拜前就要做這濃汁
將圖中的黑麥粉+水+蒜頭+香葉+看起來像黑胡椒粒但不是黑胡椒粒的一種香料
混合後放在室溫下發酵個一周就是酸湯裡最主要的酸味來源
之後可存放於冰箱內約幾個星期
要用時要記得要再攪拌均勻後再舀出使用
將開水與香腸或培根煮開熬個20中做基底的肉湯
之後再加入酸湯熬煮個10分鐘
最後灑上Marjoram 墨角蘭 這香料調味
這次這酸湯的基底肉湯朋友試用培根下去煮
這道酸湯最適合在放入白煮蛋下去品嘗
所以湯煮好後就加了蛋下去
然後一般波蘭人還喜歡在加上一些酸奶油下去味道更濃郁
這道湯品酸酸鹹鹹的也很不錯喝呢
朋友說這道湯對身體很好
如果沒有胃口或不舒服來上一碗會很不錯
本來朋友問我要不要來點紅酒之類的
不過我本身不喝酒也不愛
所以朋友就又拿出一道醃製發酵的飲料給我品嘗
右邊: Fermented pickled beet drink >>>發酵過的醃甜菜根飲品 喝起來帶有醃製品獨特的酸鹹味 據說有降血壓的功效
左邊: Hibiscus ginger drink >>>木槿薑茶來自非洲友人給他的自製飲品 是帶有薑味的酸酸甜甜健康飲料
一輪吃下來
邊做邊吃邊聊天一個下午也過各大半
整個很飽
結束這愉快又美味的半天
是個很不錯又特殊的約會
這種事在冬天格外適合做呵呵
要不然外面天氣這樣冷實在不會想出門
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