某天超級想吃蚵嗲
只能狂吞口水忍了
去年姊姊要寄口罩過來就問我還有什麼想要的嗎
那時腦子裡就狂喊著要蚵嗲杓
於是過沒多久就收到蚵嗲杓了
簡單準備好了配料
這次的蔬菜是韭菜+高麗菜版
然後準備豬肉與蝦子兩種口味
熱杓
熱油熱個幾分鐘
說這樣之後比較容易脫杓
面糊是用在來米粉與脆漿粉調的
但我覺得好像脆漿份比例太高了點
口感吃起來蚵嗲有點硬梆梆的
勺子鋪一成面漿之後在蔬菜和主料在蓋一層面糊下鍋炸
說真的本以為一切都會進行順利
但難搞的就來了
不知是油不夠熱不夠多還是怎ˋ樣
還是脫杓脫得太早
炸的過程中脫杓脫得很艱難
失敗破掉好幾個
蚵嗲只要有破口油都油破口進去
整個油膩膩裡面還會炸糊了
失敗多成功少
整個讓我覺得很難搞
沒想到炸的過程看似簡單卻不是這樣簡單
我想經過這輪我應該要好久才會再提起勇氣做
內料我覺得口味調得不錯
麵糊我覺得吃起來過硬
炸得話過程也沒太順利
成果就是馬馬虎虎不會太好但也沒這樣糟
只少還有幾個是成功的 呵呵
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