水老公的水某之美國生活

以前媽媽都不會買這種沒肉又難搞的東西
長大後媽媽終於有認真記得我愛吃這個
偶爾還會炒蟹腳給我吃呢
還記得有次居然炒好帶去台北給我吃 真是感動的滋味
現在住到這樣遠什麼媽媽的好料也不可能吃得到了
ㄚ就自己想辦法搞出來回味一下
雖然我炒得還是沒媽媽的好
可也很美味 好吃到眼淚都快流下來了

螃蟹是之前去華興超市買的
一盒約有四到五隻冷凍藍蟹 才兩三塊美金(約八九十台幣)
所以每次都買個兩三盒回來
這種難得美味我都煮得很省
一次才煮兩隻 這樣我才能煮很多次吃很多次
我甚至連八隻腳每隻都不放過照樣下鍋煮
因蟹都不大  肉也沒很多
但是有湯汁 有蔥薑 整個配白飯還是很過癮
夭壽的人間美味


來看一下食材吧:

1 螃蟹兩隻支解好 蟹腳部份拍烈才較易入味 (如果奢侈一點螃蟹可三到四隻也ok)

2 薑一根 切絲

3 蔥七根 切絲(臺灣蔥的話 可能三到四根就夠了 美國蔥小七根切起來才那一丁點)

4 蒜三瓣 切末

5 小辣椒適量 看個人

6 沙茶醬一小匙

7 料理米酒四分之一瓶

8 糖半大匙

9 一小匙醬油或適當的鹽



作法如下:

鍋裡放一些油爆薑只微焦

薑爆得差不多 放蒜末與辣椒再爆香一下

之後下螃蟹再倒入米酒
等滾後切小火蓋鍋蓋悶煮個十分鐘左右

十分鐘後開蓋
加沙茶 糖 鹽 醬油 調味並扮炒均勻

最後下蔥絲
伴一下後再蓋鍋蓋悶個一分鐘就完成了

人間美味完成了

我的這作法吃起來辣辣 鹹甜鹹甜很下飯
我用的油量也極少
用大量米酒下去悶煮後的湯汁超多 拌飯吃超美味
再來蔥薑的量也不可少 用來拌飯也是超好吃
說來說去怎麼好像湯汁蔥薑才是主角 呵
那也是因為螃蟹兩隻怎麼吃得過癮
當然配料也要豐富一點跟這海裡來的美食一起煮
這樣才能沾螃蟹的光變好吃ㄚ
通通一片一葉都不放過
通痛進肚裡才甘心