這個蒜頭雞真的太好吃了 超下飯的
是我自己回憶媽媽的蒜頭雞所試出來的
雖然跟媽媽的蒜頭雞味道有一些些不同 口感也不同
但都一樣好吃
每次做這道料理 我的飯至少都要吃兩大碗才甘心
這麼好吃的料理當然要來po一下了
來看一下準備的材料有:
1 3~4大塊雞腿肉切塊
2 蒜頭2/3顆 拍碎(蒜量要夠才夠味 一整顆也ok喔)
3 三支蔥切成蔥花
4 炸鹽酥雞粉 五香味(five spice powder)約三分之二大匙
5 鹽適量
6 辣椒(可加可不加 看個人口味)
今天這道蒜頭雞沒這瓶味道就出不來了
有了這瓶蒜頭雞才能香到不行 聞了口水都會直流
這瓶炸鹽酥雞粉 五香味(five spice powder)說是台灣製造喔
一聞就真的有很台的味道
倒一些些油爆香一下蒜頭和辣椒
之後下切好的雞塊伴炒
ps 用的鍋子最好是厚底的或不沾鍋較不會沾粘 蒜頭雞煮出來會較多汁
炒到雞肉都約略變白就加上五香味粉
量約是在均勻的撒在整個鍋面雞肉表層
撒完在約略扮炒一下就蓋上鍋蓋以小火悶煮
約悶煮個半小時左右 其間開蓋翻攪個一兩次左右已防底部較焦上層較不入味
這時開蓋可發現因悶煮後整個雞汁都跑出來了 真的很多汁ㄚ
喜歡吃多汁一點的人就不要煮這樣久
喜歡吃入味一點就煮久一點 (這種的雞汁就會較少 反而會留下很香的雞油與雞汁混合體)
記住千萬不要煮到湯汁都乾了喔 這樣就少了湯汁來淋飯就很可惜了
最後約煮得差不多時試一下味道 不夠味可再加些五香味粉(五香味粉是有鹹度的要注意量)
最後再些加鹽調味
調好味後撒上蔥花扮炒一下之後蓋上鍋蓋悶個一分鐘就可起鍋囉
我這照片照得很敷衍
十在是聞到那香味受不了太餓太想吃了
就隨便拍一下就要去扒我的飯了
記得除了雞肉以外不要忘了淋上些雞汁雞油和蔥花
飯才會吃起來更夠味
後記:
這個機車水老公每次吃這道都會碎碎唸說我要謀殺親夫
為什麼我都喜歡煮這種帶骨的雞肉
除了吃很麻煩以外還可能有小碎骨會讓他咬到或噎到
奇怪 明明就是你們美國人太懶都愛吃處理好的肉類
怎怪起我謀殺親夫起來了
自己笨又懶吃帶骨肉還要牽脫我的料理
而且很多料理如果沒帶骨 煮出來的菜就是少了那麼一味 差很多耶
美國也沒有那種幫人跺好的雞塊
要馬就是一大塊 要馬就是一整隻雞 要馬就是處理好的雞胸
我每次為了煮好料的 還不是要自己狠起來 狂剁雞
也是粉辛苦內 還敢嫌
再嫌就不要吃 喝西北風好了
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