用請同學在H-mart韓國超市買的乾果機第一次做肉干
這次先用豬肉(剛好有特價)
本來買這乾果機是要來弄乾蘿蔔的
沒想到卻先來搞這個肉干
是真的這陣子突發奇想
沒想到做肉干beef jerky真的就是用這種乾果機就OK
完全就是矇到才有這次實驗
在youtu上有很多做beef jerky的影片
參考了好幾種
綜合了一下
做了兩種口味Teriyakic和加了香茅的泰式風味
其實第一次做口味上調整了好幾次
最後的成品滋味還OK
吃起來普通
還未達到令我滿意的等級
可能在調味上還要再多試試
找出自己覺得滿意的口味
肉片切成0.5cm或小於0.5的薄片
醃醬我用紹興酒+醬油+辣椒粉+糖+蒜鹽+味霖+白芝麻+香茅
醃個幾個小時就可鋪在乾果機上去烘
烘的時間至少五六個小時左右
是多寡和厚度而定
摸起來乾硬乾硬的就OK了
或者對著光線看肉片有點透光就OK
今天下午弄了一大盆沙拉來嗑
平常都吃肉較多
新年新希望
希望自己多吃點菜多喝水多運動多注意鹽量攝取
沒辦法我已經有高血壓跡象
醫生已經警告我要控制飲食
平常就要注意我的血壓
我想菜還是吃新鮮味烹煮過的最佳
還是沙拉最簡單又最營養的
正好將做好的肉乾切片加在沙拉裡
滋味就更升級有層次點
不會只是像在啃草 呵呵
效果有如培根
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